01
玫瑰
ROSERosa rugosa
花香 · 蜜甜 · 果香可食用
香材谱系 / 04
FLOWER & LEAF
花叶清芬 04
FLOWER · HONEY · COOL
花只开一季，香可以不急。玫瑰、桂花、紫丁香与薄荷，把清甜、蜜意与凉意带进香气。花叶类香材最娇气，怕久煮、怕高温；在关火前落下，才留得住那一缕轻。
阅香材档案
花材宜后下，香不等人。
ADD FLOWERS AT THE END
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“花只开一季，香可以停很久。”
04 — 06
01
02
桂花
OSMANTHUSOsmanthus fragrans
杏桃 · 蜜香 · 温甜可食用
03
紫丁香
LILACSyringa vulgaris
花香 · 粉感 · 清凉香用 · 非食材
04
薄荷
MINTMentha canadensis
清凉 · 草香 · 回甘可食用
点击香材，展开一份闻香档案。花材请确认可食用等级。
04 SPECIMENS / VOL. 04
薄荷 / MINT
食材
闻香时刻 · INTERACTIVE
晨露 · 薄荷
清晨温度低，薄荷的清凉与青草气更清楚。轻拍叶片再投入冷水，薄荷醇与青绿气息会慢慢打开，适合一杯不需要加糖的水。
“先把一天，交给一片叶子。”
感官建议，非实验结论。花材请确认食品级来源。
轻，所以留不住
玫瑰、桂花与薄荷的香气由小分子挥发物构成，遇热会迅速进入空气。烹饪时在关火前或降温后加入，才能把最轻盈的前调留在碗里。
香用与食材，是两条线
并非所有芬芳花朵都适合入口。玫瑰、桂花、薄荷应选择食品级、无农药栽培来源；紫丁香在本页仅作为香用花材展示，不进入厨房。
低温，才接近花的本意
传统花茶、糖渍与冷泡都依赖较低温度慢慢萃取。高温久煮会让花香变得沉闷，也让花瓣的苦涩和草青气浮出。少量、短时、后下，是花材的通用语法。
注：本页香气时刻为基于挥发特性与常见感官经验的描述，并非实验室结论。个体会因嗅觉敏感度、环境与状态而不同。
配伍之道 · IN THE KITCHEN
花入食，
留一分清醒。
花叶与甜、乳、茶天然亲近。玫瑰配红茶，桂花配米酒，薄荷配冷泡。它们负责给食物留白，而不是覆盖食物。请始终选择食品级花材，并把香用与食材分清楚。
“花香不是装饰，
它是餐桌上最短的一段留白。”
玫瑰 × 红茶 × 蜂蜜
先泡茶，待茶汤降至约 70°C 再投入玫瑰，花香与蜜意会在杯口停得更久。
桂花 × 米酒 × 糯米
桂花糖渍或干花点缀均可。甜香负责收尾，不要过早加热，以免蜜意变钝。
薄荷 × 冷泡茶 × 青柠
薄荷叶轻拍后投入冷水，冷藏 2–4 小时。青柠最后挤入，清凉更干净。
安全提示：紫丁香仅作香用展示，不用于食用。玫瑰、桂花、薄荷请选择食品级、无农药来源。